旅するように日本酒を
旅行ライターでもあった店主が、各地で巡り合えた食やお酒に感動した体験を飲食店として表現できないか。そんな思いからSAKEstoryでは3か月ごとに対象地域を変え、日本酒を揃えています。前菜(お通し)はその地域からピックアップした食材やお料理をご用意。
また、店主が30年前の高校生の時に料理の鉄人と言う番組に出演した際に考案したすき焼きコロッケと、和山椒のポップコーンが名物で、日本酒は特集地域のお酒と共に東京では当店でしかお飲み頂けない新澤醸造店さんの`酒場の純米大吟醸`が特におすすめでございます。目の前で炭酸ガスを注入するスパークリングでもご提供できます。
四季があり、また南北に長いこの日本と言う国をお酒を飲みながら旅する様に楽しんでいただけたら幸いです。
日本酒と各地の食文化を
みなさまに
はじめまして。店主の橋野元樹と申します。
なぜ、この様な日本酒のお店を始めたかお話をさせて下さい。
今から20年以上も前の事です。
大学生の時バックパッカーをしていてインドの砂漠をガイドの少年と2人で旅していた時に、日本人と話すのが初めてで興味津々だった彼に色々な質問をされたのですが、`フランスはワイン、アメリカはビールとかだけど日本のお酒って何なの?`と、聞かれました。
子供の頃から料理をし、お酒も大学生にしては色々と興味を持って飲んでいたのですが、その時`日本酒だよ!`と堂々と言う事ができなかった自分がいて、とてもショックを受け帰国後に日本酒に興味を持ち好んで飲むようになりました。
その後の20代は雑誌や書籍に食や旅行の記事を執筆させていただきながら、全国を巡りさまざまなお酒を飲み、各地の郷土料理を取材がてら勉強していきつつ、手伝っていた実家の飲食店で取り入れられそうな情報はどんどん活用していきました。
日本酒を多くの方に
楽しんでいただきたい
30代になり、そのお店で毎日働くようになってから数年して、何か強みがなくてはと日本酒を売りのお店にする事を決意し、酒屋さんや酒蔵さんに色々と教えて頂きながら勉強した結果、当時のその沿線では「日本酒と言えばあのお店」と言っていただけるお店にする事ができたと思います。
その頃、僕が取り組んだのは、敷居の高さを感じてしまう`日本酒`を初心者の方から詳しい方まで楽しんでいただけるようにと、色々な工夫や発信を続けていました。
お客様の目の前で二酸化炭素を注入する飲み方を提案したり、お店でお酒を注文する際に頼みやすくなる様に考案した`日本酒三角チャート`、日本酒の栓を再利用した酒蓋マグネット等は他の飲食店さんにもお使いいただいております。
それまでの活動をお認め頂いた事もあり、2016年に初めて行われた‘Mr.SAKEコンテスト‘において、グランプリを頂戴する事もできました。
もしよろしかったら、noteと言うブログで思いを発信しておりますのでご覧いただけたら嬉しいです。
全国の酒蔵、郷土料理の
生産者さんへ
会津の酒蔵さんが植えた酒米の収穫をお手伝いした時の画像です。全国の酒蔵さんや、その土地ならではの食品製造者さんを訪れています。
出合ったその土地の恵を、みなさまにご提供して参ります。
こだわり
テイクアウト
通販
テイクアウト
店頭・電話ご予約にて
承ります
03-6431-9198
〈受付時間〉12時〜20時
〈お引き取り時間〉15時~21時
通販
店舗情報
店名 | SAKE story |
住所 | 東京都品川区西五反田2ー17ー8 安東ビル2階 |
電話番号 | 03-6431-9198 |
営業時間 | 月曜日~金曜日 18:00 ~ 23:00(L.O 21:30) 土曜日 17:00 ~ 22:00(L.O 20:30) |
喫煙 | 全席禁煙 |
お支払い方法 | ・現金・クレジットカード(ビザマスターアメックスJCBダイナース)・スマホ決済(PAYPAY) |
席数 | 18席/個室5~8名 |
アクセス | JR五反田駅より徒歩4分 |